Ðåöåïòû_è_Ðóêîäåëèå âñå çàïèñè àâòîðà

Ãèãàíòñêàÿ àðàïàéìà — îäíà èç ñàìûõ êðóïíûõ è ñàìûõ ìàëîèçó÷åííûõ ðûá â ìèðå. Òå îïèñàíèÿ ðûáû, êîòîðûå âñòðå÷àþòñÿ â ëèòåðàòóðå, çàèìñòâîâàíû ãëàâíûì îáðàçîì èç ìàëîäîñòîâåðíûõ ðàññêàçîâ ïóòåøåñòâåííèêîâ.
Äàæå ñòðàííî, êàê ìàëî áûëî äî ñèõ ïîð ñäåëàíî äëÿ óãëóáëåíèÿ íàøèõ çíàíèé ïî áèîëîãèè è ïîâåäåíèþ àðàïàéìû. Ãîäàìè åå íåùàäíî âûëàâëèâàëè êàê â ïåðóàíñêîé è áðàçèëüñêîé ÷àñòÿõ Àìàçîíêè, òàê è â åå ìíîãî÷èñëåííûõ ïðèòîêàõ. Ïðè ýòîì íèêòî íå çàáîòèëñÿ î åå èçó÷åíèè è íå çàäóìûâàëñÿ î ñîõðàíåíèè. Ñòàè ðûá êàçàëèñü íåèñòîùèìûìè. È òîëüêî òîãäà, êîãäà êîëè÷åñòâî ðûáû ñòàëî çàìåòíî óìåíüøàòüñÿ, ïîÿâèëñÿ èíòåðåñ ê íåé.
Àðàïàèìà — îäíà èç êðóïíåéøèõ ïðåñíîâîäíûõ ðûá â ìèðå. Ïðåäñòàâèòåëè äàííîãî âèäà îáèòàþò â áàññåéíå ðåêè Àìàçîíêè íà òåððèòîðèè Áðàçèëèè, Ãàéàíû è Ïåðó. Âçðîñëûå îñîáè äîñòèãàþò 2,5 ì â äëèíó è âåñÿò äî 200 êã. Óíèêàëüíîñòü àðàïàèìû — ñïîñîáíîñòü äûøàòü âîçäóõîì. Áëàãîäàðÿ ñâîåé àðõàè÷íîé ìîðôîëîãèè ðûáà ñ÷èòàåòñÿ æèâûì èñêîïàåìûì.  Áðàçèëèè å¸ ëîâëÿ ðàçðåøåíà ëèøü ðàç â ãîäó. Ïåðâîíà÷àëüíî ðûáó äîáûâàëè ñ ïîìîùüþ ãàðïóíîâ, êîãäà îíà ïîäíèìàëàñü ïîäûøàòü íà ïîâåðõíîñòè.
Ñåãîäíÿ å¸ ëîâÿò ïðåèìóùåñòâåííî ñåòÿìè.
1.

 Áðàçèëèè ãèãàíòñêèõ ðûá ïîñåëèëè â ïðóäàõ â íàäåæäå, ÷òî îíè òàì ïðèæèâóòñÿ.  âîñòî÷íîì Ïåðó, â äæóíãëÿõ ïðîâèíöèè Ëîðåòî, îïðåäåëåííûå ðàéîíû ðåê è ðÿä îçåð îñòàâëåíû â êà÷åñòâå ðåçåðâíîãî ôîíäà. Çäåñü ðàçðåøàåòñÿ ëîâèòü ðûáó òîëüêî ïî ëèöåíçèè ìèíèñòåðñòâà ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà.
Àðàïàéìà îáèòàåò ïî âñåìó áàññåéíó Àìàçîíêè. Ê âîñòîêó îíà âñòðå÷àåòñÿ â äâóõ ðàéîíàõ, ðàçäåëåííûõ ÷åðíûìè è êèñëûìè âîäàìè Ðèó-Íåãðó.  Ðèó-Íåãðó àðàïàéìà íå âîäèòñÿ, îäíàêî ðåêà, ïî-âèäèìîìó, íå ÿâëÿåòñÿ äëÿ ðûáû íåïðåîäîëèìûì áàðüåðîì.  ïðîòèâíîì ñëó÷àå ñëåäîâàëî áû ïðåäïîëîæèòü ñóùåñòâîâàíèå äâóõ âèäîâ ðûáû, èìåþùèõ ðàçëè÷íîå ïðîèñõîæäåíèå è îáèòàþùèõ ñåâåðíåå è þæíåå ýòîé ðåêè.
Çàïàäíûé ðàéîí ðàñïðîñòðàíåíèÿ àðàïàéìû ñîñòàâëÿåò, âåðîÿòíî, Ðèó-Ìîðî-íà, ê âîñòîêó îò íåå Ðèó-Ïàñòàñà è îçåðî Ðèìà÷è, ãäå âñòðå÷àåòñÿ îãðîìíîå êîëè÷åñòâî ðûáû. Ýòî âòîðîé îõðàíÿåìûé â Ïåðó âîäîåì äëÿ ðàçâåäåíèÿ è íàáëþäåíèÿ íàä àðàïàéìîé.
Âçðîñëàÿ àðàïàéìà îêðàøåíà âåñüìà æèâîïèñíî: öâåò ñïèíû ó íåå ìåíÿåòñÿ îò ñèíåâàòî-÷åðíîãî äî ìåòàëëè÷åñêè-çåëåíîãî, áðþõà — îò êðåìîâîãî äî çåëåíîâàòî-áåëîãî, áîêà è õâîñò ñåðåáðèñòî-ñåðûå. Êàæäàÿ èç åå îãðîìíûõ ÷åøóåê ïåðåëèâàåòñÿ âñåâîçìîæíûìè îòòåíêàìè êðàñíîãî öâåòà (â Áðàçèëèè ðûáó íàçûâàþò ïèðàðóêó, ÷òî îçíà÷àåò êðàñíàÿ ðûáà).
3.

Ðàñêà÷èâàÿñü â òàêò äâèæåíèÿì ðûáàêîâ, ïî çåðêàëüíîé ãëàäè Àìàçîíêè ïëûëî íåáîëüøîå êàíîý. Âäðóã âîäà ó íîñà ëîäêè ñòàëà çàêðó÷èâàòüñÿ âîäîâîðîòîì, âûñóíóëñÿ ðîò ãèãàíòñêîé ðûáèíû, ñî ñâèñòîì âûäîõíóâøèé âîçäóõ. Ðûáàêè îøàðàøåííî ñìîòðåëè íà ÷óäîâèùå äëèíîþ â äâà ÷åëîâå÷åñêèõ ðîñòà, ïîêðûòîå ÷åøóé÷àòûì ïàíöèðåì. À ãèãàíò ïëåñíóë êðîâàâî-êðàñíûì õâîñòîì — è èñ÷åç â ãëóáèíå…
Ðàññêàæè òàêîå ðîññèéñêèé ðûáàê, åãî òóò æå ïîäíèìóò íà ñìåõ. Êòî æ íå çíàêîì ñ ðûáàöêèìè áàéêàìè: òî ñîðâåòñÿ ñ êðþ÷êà ãèãàíòñêàÿ ðûáèíà, òî ïðèâèäèòñÿ ìåñòíàÿ Íåññè. Íî íà Àìàçîíêå âñòðå÷à ñ ãèãàíòîì — ðåàëüíîñòü.
Àðàïàéìà — îäíà èç êðóïíåéøèõ ïðåñíîâîäíûõ ðûá. Áûâàëè ýêçåìïëÿðû äëèíîé 4,5 ì! Ñåé÷àñ òàêèõ íå âñòðåòèøü. Ñ 1978-ãî äåðæèòñÿ ðåêîðä ðå÷êè Ðèî-Íåãðî (Áðàçèëèÿ), ãäå ïîéìàëè àðàïàéìó ñ äàííûìè 2,48 ì — 147 êã (öåíà êèëîãðàììà íåæíîãî è âêóñíîãî ìÿñà, ïî÷òè íå èìåþùåãî êîñòåé, íàìíîãî ïðåâûøàåò ìåñÿ÷íûé äîõîä àìàçîíñêèõ ðûáàêîâ.  Ñåâåðíîé Àìåðèêå åãî ìîæíî óâèäåòü â àíòèêâàðíûõ ìàãàçèíàõ).
4.

5.

Ýòî ñòðàííîå ñóùåñòâî âûãëÿäèò ïðåäñòàâèòåëåì ýïîõè äèíîçàâðîâ. Äà òàê îíî è åñòü: æèâîå èñêîïàåìîå íå èçìåíèëîñü çà 135 ìèëëèîíîâ ëåò. Òðîïè÷åñêèé Ãîëèàô ïðèñïîñîáèëñÿ ê áîëîòèñòûì òîïÿì áàññåéíà Àìàçîíêè: ïðèêðåïëåííûé ê ïèùåâîäó ïóçûðü äåéñòâóåò êàê ëåãêîå, àðàïàéìà êàæäûå 10-15 ìèíóò âûñîâûâàåòñÿ èç âîäû. Îíà êàê áû «ïàòðóëèðóåò» áàññåéí Àìàçîíêè, çàõâàòûâàåò â ðîò ìåëêèõ ðûá è ðàçìàëûâàåò èõ ñ ïîìîùüþ êîñòèñòîãî øåðøàâîãî ÿçûêà (ìåñòíûå æèòåëè èñïîëüçóþò åãî â êà÷åñòâå íàæäà÷íîé áóìàãè).
6.

7.

Îáèòàþò ýòè ãèãàíòû â ïðåñíîâîäíûõ âîäîåìàõ Þæíîé Àìåðèêè, â ÷àñòíîñòè â âîñòî÷íîé è çàïàäíîé ÷àñòè áàññåéíà ðåêè Àìàçîíêè (â ðåêàõ Ðèî-Ìîðî-íà, Ðèó-Ïàñòàñà è îçåðî Ðèìà÷è).  ýòèõ ìåñòàõ âñòðå÷àåòñÿ îãðîìíîå êîëè÷åñòâî àðàïàéìû.  ñàìîé Àìàçîíêå ýòîé ðûáû íå òàê ìíîãî, ò.ê. îíà ïðåäïî÷èòàåò òèõèå ðå÷óøêè ñî ñëàáûì òå÷åíèåì è áîëüøèì êîëè÷åñòâîì ðàñòèòåëüíîñòè. Âîäîåì ñ èçðåçàííûìè áåðåãàìè è áîëüøèì êîëè÷åñòâîì ïëàâó÷èõ ðàñòåíèé – âîò èäåàëüíîå ìåñòî äëÿ åå îáèòàíèÿ è ñóùåñòâîâàíèÿ.
8.

9.

Âçðîñëàÿ îñîáü ìîæåò äîñòèãàòü 3-4 ìåòðîâ. Ìîùíîå òåëî ðûáû ïîêðûòî êðóïíîé ÷åøóåé, êîòîðàÿ ïåðåëèâàåòñÿ ðàçëè÷íûìè îòòåíêàìè êðàñíîãî. Îñîáåííî ýòî çàìåòíî â õâîñòîâîé åå ÷àñòè. Çà ýòî ìåñòíûå æèòåëè äàëè ðûáå åùå îäíî íàçâàíèå – ïèðàðóêó, ÷òî ïåðåâîäèòñÿ êàê «êðàñíàÿ ðûáà». Ñàìè ðûáû èìåþò ðàçëè÷íûé îêðàñ – îò «çåëåíîãî ìåòàëëèêà» äî ñèíåâàòî-÷åðíîãî.
10.

Âåñüìà íåîáû÷íà åå äûõàòåëüíàÿ ñèñòåìà. Ãëîòêà è ïëàâàòåëüíûé ïóçûðü ðûáû ïîêðûòû ëåãî÷íîé òêàíüþ, êîòîðàÿ ïîçâîëÿåò ðûáå äûøàòü îáû÷íûì âîçäóõîì. Òàêîå ïðèñïîñîáëåíèå ðàçâèëîñü èç-çà ìàëîãî ñîäåðæàíèÿ êèñëîðîäà â âîäàõ ýòèõ ïðåñíîâîäíûõ ðåê. Áëàãîäàðÿ ÷åìó àðàïàéìà ìîæåò ñ ëåãêîñòüþ ïåðåæèòü çàñóõó.
11.

12.

Ìàíåðó äûõàíèÿ ýòîé ðûáû íè ñ êåì íå ñïóòàåøü. Êîãäà îíè ïîäíèìàþòñÿ íà ïîâåðõíîñòü äëÿ ãëîòêà ñâåæåãî âîçäóõà, òî íà âîäíîé ãëàäè íà÷èíàþò îáðàçîâûâàòüñÿ íåáîëüøèå âîäîâîðîòû, à çàòåì íà ýòîì ìåñòå ïîÿâëÿåòñÿ è ñàìà ðûáà ñ îãðîìíîé ðàñêðûòîé ïàñòüþ. Âñå ýòî äåéñòâî ïðîäîëæàåòñÿ áóêâàëüíî ïàðó ñåêóíä. Îíà âûïóñêàåò «ñòàðûé» âîçäóõ è äåëàåò íîâûé ãëîòîê, ïàñòü ðåçêî çàêðûâàåòñÿ è ðûáà óõîäèò íà ãëóáèíó. Âçðîñëûå îñîáè òàê äûøàò êàæäûå 10-15 ìèíóò, ìîëîäûå – íåìíîãî ÷àùå.
13.

Ïèòàþòñÿ ýòè ãèãàíòû äîííîé ðûáîé, èíîãäà ìîãóò ïåðåêóñèòü ìåëêèìè æèâîòíûìè, íàïðèìåð ïòèöàìè. Ó ìîëîäè æå îñíîâíûì áëþäîì ÿâëÿþòñÿ ïðåñíîâîäíûå êðåâåòêè.
14.

Êîãäà-òî ìÿñî ýòèõ ÷óäîâèù áûëî îñíîâíûì ïðîäóêòîì ïèòàíèÿ íàðîäîâ Àìàçîíèè. Ñ êîíöà 1960-õ âî ìíîãèõ ðåêàõ àðàïàéìû èñ÷åçëè ñîâñåì: âåäü ãàðïóíîì óáèâàëè òîëüêî êðóïíóþ ðûáó, ñåòè æå ïîçâîëèëè ëîâèòü è ìàëûøåé. Ïðàâèòåëüñòâî çàïðåòèëî ïðîäàâàòü àðàïàéì äëèíîé ìåíåå ïîëóòîðà ìåòðîâ, íî âêóñ, ñ êîòîðûì ìîãóò ñîïåðíè÷àòü òîëüêî ôîðåëü è ëîñîñü, òîëêàåò ëþäåé íà íàðóøåíèå çàêîíà. Ïåðñïåêòèâíî ðàçâåäåíèå àðàïàéì â èñêóññòâåííûõ áàññåéíàõ ñ ïîäîãðåòîé âîäîé: îíè ðàñòóò â öåëûõ ïÿòü ðàç áûñòðåå, ÷åì êàðïû !
15.

16.

Ìàíåðà âäûõàòü âîçäóõ ó àðàïàéìû î÷åíü õàðàêòåðíà. Êîãäà ê ïîâåðõíîñòè ïîäõîäèò áîëüøàÿ ðûáà, ñíà÷àëà íà âîäíîé ãëàäè îáðàçóåòñÿ âîäîâîðîò. Çàòåì âíåçàïíî ïîÿâëÿåòñÿ ñàìà ðûáà ñ îòêðûòûì ðòîì. Îíà áûñòðî âûïóñêàåò âîçäóõ, èçäàâàÿ ïðè ýòîì ùåëêàþùèé çâóê, âäûõàåò ñâåæèé âîçäóõ è ñðàçó æå ïîãðóæàåòñÿ â ãëóáèíó.
Ïî îáðàçóþùåìóñÿ íà ïîâåðõíîñòè âîäû âîäîâîðîòó ðûáàêè, îõîòÿùèåñÿ çà àðàïàéìîé, îïðåäåëÿþò, êóäà çàáðàñûâàòü ãàðïóí. Îíè êèäàþò ñâîå òÿæåëîå îðóäèå ïðÿìî â ñåðåäèíó âîäîâîðîòà è â áîëüøèíñòâå ñëó÷àåâ â öåëü íå ïîïàäàþò. Íî äåëî â òîì, ÷òî ãèãàíòñêàÿ ðûáà ÷àñòî îáèòàåò â íåáîëüøèõ âîäîåìàõ, äëèíîé 60—140 ìåòðîâ, è âîäîâîðîòû çäåñü îáðàçóþòñÿ ïîñòîÿííî, à ñëåäîâàòåëüíî, è óâåëè÷èâàåòñÿ âåðîÿòíîñòü ïîïàäàíèÿ ãàðïóíà â æèâîòíîå. Âçðîñëûå îñîáè ïîÿâëÿþòñÿ íà ïîâåðõíîñòè êàæäûå 10—15 ìèíóò, ìîëîäûå ÷àùå.
Äîñòèãíóâ îïðåäåëåííîãî ðàçìåðà, àðàïàéìà ïåðåõîäèò íà ðûáíûé ñòîë, ñïåöèàëèçèðóÿñü ãëàâíûì îáðàçîì íà äîííûõ ïàíöèðíûõ ðûáàõ.  æåëóäêàõ àðàïàéì ÷àùå âñåãî ïîïàäàþòñÿ êîëþ÷èå èãëû ãðóäíûõ ïëàâíèêîâ ýòèõ ðûá.
 Ðèó-Ïàêàå, î÷åâèäíî, óñëîâèÿ äëÿ æèçíè àðàïàéì íàèáîëåå áëàãîïðèÿòíûå. Ðûáû, îáèòàþùèå çäåñü, äîñòèãàþò çðåëîñòè â òå÷åíèå ÷åòûðåõ-ïÿòè ëåò. Ê ýòîìó âðåìåíè îíè äîñòèãàþò ïðèìåðíî øåñòè ôóòîâ äëèíû è âåñÿò îò 80 äî 100 ôóíòîâ. Ïðåäïîëàãàþò (õîòÿ ýòî è íå äîêàçàíî), ÷òî íåêîòîðûå, à, âîçìîæíî, è âñå âçðîñëûå îñîáè ðàçìíîæàþòñÿ äâàæäû â ãîä.
17.

18.

19.

20.

21.

22.

23.

24.

25.

26.

27.

28.

29.
