Как шоколад растет на деревьях

Вторник, 24 Мая 2016 г. 03:58 + в цитатник

Рецепты_и_Рукоделие все записи автора

3925073_634373_original (466x700, 439Kb)

Позавчера угадывали, что за живописная кучка лежит на земле.

Это шкурки плодов какао.

А вот как они растут. Это - дерево какао или по-другому, шоколадное. Словом «какао» также называют семена дерева какао и получаемый из них порошок.

Плоды растут прямо на стволе. В каждом из них от 20 до 60 крупных семян (какао-бобов), расположенных в несколько рядов и окружённых беловатой мякотью. Мякоть сладкая. Мне понравилась.

Собранные плоды рассекаются мачете на несколько частей и раскладываются на банановых листьях или укладываются в бочки. Белая, содержащая сахар мякоть плода начинает бродить, при этом бобы теряют часть своей горечи. В течение этой продолжающейся 10 дней ферментации бобы получают свои типичные ароматические и вкусовые свойства и цвет.Сушка традиционно осуществляется под лучами солнца или сушильных печах.

После сушки бобы теряют около 50 % своей первоначальной величины, а затем упаковываются в мешки и отправляются в производящие шоколад страны.

Еще до нашей эры прото-ольмеки пили на основе какао-напиток. Вернее, бражку из сладкой белой мякоти, а не самих какао-бобов. Такой напиток готовят и до сих пор в тропиках;)

3925073_634692_original (700x466, 232Kb)

Позже бобы стали использовать в культовых церемониях Индейцы майя, считавшие какао священным.

Ацтеки с XIV века почитали какао как средство денежного расчета и для приготовления терпкого пряного напитка, отличающегося по вкусу от известного теперь какао. Этот напиток изготовлялся из смеси воды, какао, маиса, ванили, острого перца с добавлением соли. Потреблять его имела право только элита.

Ну, а первыми из европейцев познакомились с «коричневым золотом» (в 1519 году) люди Кортеса. В сокровищнице последнего вождя ацтеков, испанцы нашли 25 000 центнеров какао, которые были собраны у населения в качестве налогов. Один раб стоил в пересчёте на эти «деньги» около 100 какао-бобов.

Рубрики:

СТРАНЫ и КОНТИНЕНТЫ/АФРИКА
ТЕМА ДНЯ (ОБСУДИТЬ с ЧИТАТЕЛЯМИ)
Разное

<a href="http://nlsteel.ru/post391382616/">РљР°Рє С€РѕРєРѕР»Р°Рґ СЂР°СЃС‚РµС‚ РЅР° РґРµСЂРµРІСЊСЏС…</a><br/>
	&nbsp;

&nbsp;

РџРѕР·Р°РІС‡РµСЂР° СѓРіР°РґС‹РІР°Р»Рё, С‡С‚Рѕ Р·Р° Р¶РёРІРѕРїРёСЃРЅР°СЏ РєСѓС‡РєР° Р»РµР¶РёС‚ РЅР° Р·РµРјР»Рµ.

РС‚Рѕ С€РєСѓСЂРєРё РїР»РѕРґРѕРІ РєР°РєР°Рѕ.

&nbsp;

Рђ РІРѕС‚ РєР°Рє РѕРЅРё СЂР°СЃС‚СѓС‚. РС‚Рѕ - РґРµСЂРµРІРѕ РєР°РєР°Рѕ РёР»Рё РїРѕ-РґСЂСѓРіРѕРјСѓ, С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕРµ. РЎР»РѕРІРѕРј &laquo;РєР°РєР°Рѕ&raquo; С‚Р°РєР¶Рµ РЅР°Р·С‹РІР°СЋС‚ СЃРµРјРµРЅР° РґРµСЂРµРІР° РєР°РєР°Рѕ Рё РїРѕР»СѓС‡Р°РµРјС‹Р№ РёР· РЅРёС… РїРѕСЂРѕС€РѕРє.

&nbsp;

РџР»РѕРґС‹ СЂР°СЃС‚СѓС‚ РїСЂСЏРјРѕ РЅР° СЃС‚РІРѕР»Рµ. Р’ РєР°Р¶РґРѕРј РёР· РЅРёС… РѕС‚ 20 РґРѕ 60 РєСЂСѓРїРЅС‹С… СЃРµРјСЏРЅ (РєР°РєР°Рѕ-Р±РѕР±РѕРІ), СЂР°СЃРїРѕР»РѕР¶РµРЅРЅС‹С… РІ РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ СЂСЏРґРѕРІ Рё РѕРєСЂСѓР¶С‘РЅРЅС‹С… Р±РµР»РѕРІР°С‚РѕР№ РјСЏРєРѕС‚СЊСЋ. РњСЏРєРѕС‚СЊ СЃР»Р°РґРєР°СЏ. РњРЅРµ РїРѕРЅСЂР°РІРёР»Р°СЃСЊ.

&nbsp;

РЎРѕР±СЂР°РЅРЅС‹Рµ РїР»РѕРґС‹ СЂР°СЃСЃРµРєР°СЋС‚СЃСЏ РјР°С‡РµС‚Рµ РЅР° РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ С‡Р°СЃС‚РµР№ Рё СЂР°СЃРєР»Р°РґС‹РІР°СЋС‚СЃСЏ РЅР° ... <a href="http://nlsteel.ru/post391382616/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Фотоальбом

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Как шоколад растет на деревьях